せいこ

京都に住んでよかったなぁ～と思うのは・・・

日本海の魚介が手に入ること！


魚介とせいこでわかっちゃった方は、

北陸の人ですね☆


そう。せいこちゃんの正体は・・・

ボイルせいこちゃんget

卵の色が赤黒いのが、良いせいこちゃんの印だそうです♪

同行者は、北陸の人なので・・・カニは大得意。

教えを受けて・・・

自分でむきましたっっっ。

うまくできたので、撮影。

左上にちらりと映っているのが、緑川の北醸（新潟の日本酒）で～す。

ぷは～。

自宅でおいしい週末を過ごしました☆


もうすぐ漁期が終わるそうなので、今季最後のせいこちゃんでした♪

～追加～

せいこ蟹の食べ方動画


上海蟹の食べ方動画

タグ：カニ せいこ 日本酒

コメント 10

おぉ～綺麗に剥けました！
せいこ。。。テレビで聞いたことがあったような？
なかったような。
美味しそうです☆
by etu (2012-01-17 14:33) 

etuさま、コメントありがとうございます(^^)

技術指導がうまかったのと、
この時の蟹が、わりとよかったので(^^ゞ
せいこ蟹は、福井県であがるズワイガニのメスのことです。
おんなじズワイのメスでも、上がる港によって名前が変わります。
近所のスーパーでは、「こっぺ」とか「こうばこ」とか・・・
しょっちゅう変わっていますよ(^^ゞ
上海では、上海ガニを食べたものですが・・・
せいこちゃんの方が私はこのみかなぁ♪
by soraaane (2012-01-17 16:26) 

脂ののったサバ、サワラ。錦へ行かずとも美味しいお魚が市場では手に入りますね。
蟹、カニ…^^v 我が家でももちろんこの季節は。
法事などで帰省すると^^。それにしても北陸の方ってなぜ肌がすべすべなのでしょう^^?（失礼…いえあまりに綺麗な手元に感心してしまいました…汗）
by orange (2012-01-17 20:41) 

orangeさま、コメントありがとうございます(^^)

えへへ、いいスーパーがあって、本当に重宝しています☆
見てると飲食店っぽい人が調達している感じのところです。
youtubeの人（上の方）の手、とってもきれいなので
見とれちゃいましたね。
たぶん除湿しなきゃいけないほどの湿度の影響かな～
と思いました。
ワタシの手は、あかぎれの上に、乾燥によるひび割れで
ボロボロでございます(/_;)
by soraaane (2012-01-17 22:07) 

凄くお上手！この技術は自慢できますね～＾＾。
by sarisari (2012-01-17 23:43) 

うちの家族も日本海側の人なので、カニがおやつだったりしたそうです～（＾＾；） 身は取ってもらいます・・・（＾＾；）
by Ronnie (2012-01-18 00:32) 

ブラボ～！芸術的な剥き方ですね。上海人もびっくり！
私にしてみればぜいこも上海蟹も同じに見えます。見分けがつきませんね。
by youji (2012-01-18 09:01) 

sarisariさま、コメントありがとうございます(^^)

ここまでできて、ようやくスタートラインにのった感じです(^^ゞ
蟹をうまく食べられない人から、一歩踏み出せましたっっっ。
by soraaane (2012-01-18 09:54) 

Ronnieさま、コメントありがとうございます(^^)

蟹はおやつ。
海と言ったら有明海の親に太平洋側で育てられた私には、
未知の世界でした(^^ゞ
最初はむいてもらってましたが、「これからは自分で」
と、蟹選びからスパルタで教育してもらってます(~_~;)
by soraaane (2012-01-18 10:00) 

youjiさま、コメントありがとうございます(^^)

上海ガニは、そのままはめんどくさいので、
料理に入ってるものをいただいていました(^^)v
なので、蟹デビューは今回が初めてです☆
上海ガニは「もくずガニ」という、淡水の蟹さんだと聞いています。
大きさは、すこーしだけせいこちゃんのほうが大きくて
足が長く、はさみに毛がない感じです。
内子（甲羅の中のオレンジ色の卵）がこってりしているところは
にてるかも？（北陸人によると、違うそうです。笑）
by soraaane (2012-01-18 10:06)